พื้นที่ของกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เปิดโอกาสสำหรับการทดลองสร้างสรรค์ทุกรูปแบบโดยไม่ต้องกลัวที่จะผิดพลาด ลองTable มีเจตจำนงที่จะเปิดรับผู้คนทุกรูปแบบซึ่งต้องการเปิดประสบการณ์ทางด้านอาหาร ภายในแนวคิดที่ว่า "อาหารไม่มีชนชั้น" ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร มาจากไหน ก็มีสิทธิ์ที่จะเข้าถึงรสนิยมทางอาหารทุกชนชั้น ในราคาที่เข้าถึงได้ รูปแบบ Fine Dining จึงถูกนำมาตีความใหม่ด้วยการจับคู่เมนูแบบที่ไม่มีใครเคยคาดคิด พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะยาวที่สื่อสารถึงความเสมอภาคและเท่าเทียมกัน ภายใต้พื้นที่และแพลตฟอร์มเชิงทดลองนี้ ทุกคนจะได้พบกับ 25 เมนูใหม่ซึ่งรังสรรค์โดยผู้ที่ชื่นชอบในการปรุงและ 6 ศิลปินที่มาร่วมดีไซน์คอร์สอาหาร อาหารจะถูกแบ่งออกเป็น 5 คอร์ส โดยยึดโยงกับคำขวัญจังหวัดสงขลา 5 ประโยคซึ่งถูกตีความใหม่เพื่อเล่าเรื่องผ่านความอร่อยตลอด 2 วันสุดสัปดาห์ โดยมี 1 โต๊ะกลางแบบ Long table เป็นจุดศูนย์รวมของการนั่งชิม พูดคุย และแบ่งปันแลกเปลี่ยนทุกเรื่องราว